A Folha de Batata-doce é tóxica?

Que a batata-doce é um ótimo alimento para nossa saúde, disso todo mundo já sabe, não é mesmo? O que poucas pessoas têm conhecimento é que a folha de batata-doce pode ser também uma aliada para uma alimentação saudável e cheia de nutrientes.

Hoje, vamos falar sobre essas folhas como uma forma de continuar a nossa série de postagens sobre as plantas PANC, ou seja, Plantas Alimentícias Não Convencionais. A Folha de batata-doce pode ser consumida depois de cozida e apresenta diversos nutrientes, como vitamina C e B2.

É importante ressaltar, inclusive, que a folha de batata-doce só deve ser consumida depois de cozida porque, in natura, apresenta uma quantidade de componentes tóxicos, que são eliminados após o contato com o calor.

E então? Já gostou do tema e quer saber mais sobre como incluir a Folha de batata-doce na sua alimentação? Se sim, é só continuar acompanhando o artigo abaixo. Nele, vamos te contar sobre os benefícios dessa planta e também te dar dicas sobre receitas para prepará-la.

Acompanhe abaixo e aproveite!

Taxonomia da Folha de batata-doce

• Reino: Plantae;
• Divisão: Magnoliophyta;
• Classe: Magnoliopsida;
• Ordem: Solanales;
• Família: Convolvulaceae
• Gênero: Ipomoea;
• Espécie: Ipomoea batatas.

Características da Folha de batata-doce

Fonte: Conexão Perdida

De uma forma geral, a batata-doce é um alimento bastante popular em todo o mundo e foi encontrada pela primeira vez na região dos Andes. Apesar de haver vários tipos de batatas do mesmo gênero, todas têm ótimas propriedades nutricionais e podem ser usadas na alimentação (até por isso é a 4ª hortaliça mais consumida em todo o Brasil).

Normalmente, a batata-doce tem a sua casca roxa e, por dentro, tem uma cor amarela mais forte. O gosto é mais doce (até por isso o nome) e pode ser cozinhada de diferentes formas: frita, cozida, assada, refogada, etc – tudo vai depender do seu gosto e paladar.

A folha de batata-doce ganha destaque a partir daqui. Por ser uma hortaliça muito consumida em todo o Brasil e, inclusive, no mundo, muitas pessoas começaram a se perguntar se as folhas da batata também poderiam ser usadas na alimentação. Após testes em relação a sua toxicidade, ela foi caracterizada como uma PANC e seu consumo começou a se espalhar.

Esse tubérculo bastante nutritivo (a folha de batata-doce) pode ser forte aliada da saúde. Ela é rica em vitaminas A, K e B2 e são ótimas para manter o sistema imunológico funcionando. Seu consumo pode ser feito de diversas maneiras, mas o mais comum é fazer a folha de batata-doce refogada. Inclusive, é sobre isso que falaremos abaixo!

Como preparar receitas com a Folha de batata-doce?

Fonte: Vitat

Como já mencionado, a folha de batata-doce pode ser preparada em forma de refogado, cozidas, em caldos e sopas, sucos, vitaminas, quiches, tortas e, claro, em saladas também (desde que tenham ficado em água morna).

Para utilizar a folha de batata-doce de forma correta, no entanto, é importante deixar as suas folhas na água morna por alguns minutos – isso tira toda a toxidade da planta e evita que ela faça mal. Depois disso, caso queira refogá-la, por exemplo, você vai precisar utilizar:

• 500 gramas de folha de batata-doce;
• Cebola picada;
• Alho picado;
• Sal e pimenta a gosto;
• Ovos cozidos.

Depois de separar os ingredientes e higienizar as folhas, você irá cortar o alho e a cebola e, depois disso, acrescentar em uma panela com azeite já quente. As folhas de batata-doce podem ser acrescentadas na panela logo em seguida.

Após esse processo, deixe as folhas e talos refogarem para pegar o gosto dos temperos e acrescente o sal e a pimenta. Por fim, sirva seu refogado junto de legumes de sua preferência – como pepino, brócolis, entre outros.

Quais as propriedades da Folha de batata-doce?

Quando pensamos nas propriedades da folha de batata-doce, várias podem vir à mente. A principal delas, no entanto, está atrelada ao seu alto índice de vitamina C – vitamina essa que colabora com o combate aos radicais livres, ajuda as células do organismos a ficarem mais sadias e também possui ação oxidante.  

Além disso, também há diversas outras propriedades e benefícios. Acompanhe a lista abaixo!

• Por ser rica em vitamina B12, a folha de batata-doce pode ser uma grande aliada do metabolismo saudável. Através dessa vitamina, a digestão pode ficar, inclusive, mais acelerada;
  
• A folha de batata-doce também é rica em cálcio e vitamina K, dois nutrientes importantes para os ossos dos seres humanos. Dessa forma, o consumo da folha pode ajudar a combater o enfraquecimento e a osteoporose;
  
• Além disso, a vitamina K também colabora com a saúde cardiovascular. Isso significa que essa vitamina ajuda a controlar a pressão arterial e reduzir inflamações ou calcificações nas artérias.
  
• A folha de batata-doce também pode ser uma ótima aliada no combate à glicemia. Isso acontece porque essa folha tem um baixo índice glicêmico e ajuda nos níveis de açúcar no sangue.

Como plantar a batata-doce?

Fonte: Blog do Jardineiro Amador

Para adquirir a folha de batata-doce, claro, você precisa plantar a hortaliça. Então, agora que já abordamos a respeito das características principais da folha de batata-doce, dos seus benefícios e como prepará-la em uma receita, vamos falar um pouco sobre pontos importantes para seu plantio.

Acompanhe as dicas abaixo!

Clima

A batata-doce prefere climas temperados a quentes. Isso significa que é necessária uma temperatura nesse patamar. Se você vive em um local que tem uma média de temperatura na casa dos 20ºC, saiba que é um lugar muito propício para o cultivo dessa hortaliça.

Rega

A rega da batata-doce deve ser feita de forma regular e sempre que possível. Em média, sugere-se 2 a 3 vezes na semana. Em períodos mais quentes, é possível aumentar esse valor. 

Solo

O solo ideal para a folha de batata-doce é aquele que não fica encharcado e que seja mais arenoso, podendo ser argilosos também. No geral, ainda, é interessante que o substrato seja leve e com boa aeração. 

Poda

A poda da folha de batata-doce quase nunca é necessária, já que esse processo, na verdade, é durante a sua colheita. Normalmente, após 3 a 5 meses do cultivo, já é possível começar a colher.

Esperamos que o artigo sobre a folha de batata-doce tenha sido útil e, qualquer dúvida, não esqueça de deixar nos comentários. Aproveite o tempo no blog e leia também sobre o Peixinho da horta!